что такое экстракт кошенили
ЭКСТРАКТ КОШЕНИЛИявляется природным красителем, выделенным из кошенеальных женских насекомых (Dactylopius coccus Costa).
Экстракт с высокой окрасочной способностью.
Натуральное окрашивание и текстильная печать: Этот экстракт можно использовать для окрашивания любого волокна, предварительно смоченного квасцами и кремом из зубного камня или желчного ореха. Полученные оттенки обладают хорошей свето- и умывающейся стойкостью. Темно-красные, карминовые до фиолетовых оттенков в зависимости от формулы.
Изобразительное искусство, досуг и декорирование: Кошениль также можно использовать для ваших прекрасных красок, акварелей и натуральных чернил.
Что такое экстракт кошенили, используемый в
Кошениль имеет разные названия на пищевых и косметических этикетках: кошениль, кармин, карминовая кислота, натуральный красный 4 или E120. Вы можете быть удивлены, где вы его найдете — он придает цвет колбасе и искусственному крабу, а также розовой выпечке. Многие йогурты и соки используют кошениль, и это распространено в помадах и румянах. Он удивительно стабилен во время приготовления пищи, замораживания или в кислой среде, что делает его идеальным для производства.
Что содержит экстракт кошенили
Другие люди не хотят есть кошениль из-за этических или религиозных соображений (насекомые не считаются кошерными). Однако, если вы действительно обеспокоены едой или использованием продуктов, содержащих кошениль, вам придется прочитать мелкий шрифт на многих продуктах. Вот краткий список предметов, которые могут содержать краситель, полученный из кошенили:
Замороженное мясо и рыба (например, искусственное мясо краба)
Безалкогольные напитки, морсы, энергетические напитки и порошкообразные смеси для напитков
Йогурты, мороженое и напитки на молочной основе
Конфеты, сиропы, эскимо, начинки и жевательная резинка
Консервированные фрукты, включая вишню и джемы
Обезвоженные и консервированные супы
Кетчуп
Некоторые вина и ликеры (к сожалению, согласно Википедии, с 2006 года кармин больше не используется для придания итальянскому аперитиву Campari его характерного темно-красного цвета)
Помада, тени для век, румяна, лак для ногтей и другие косметические средства
Таблетки, мази и сиропы, применяемые в фармацевтической промышленности
Вреден ли экстракт кошенили для вас
Помимо своей роли в качестве аллергена, кошениль не имеет известных рисков для здоровья, хотя те, кто соблюдает кошерность или предпочитает не есть продукты животного происхождения, захотят соблюдать дистанцию. В дополнение к пище, кошениль используется в качестве красителя в косметических продуктах, включая помаду, и, по крайней мере, один человек сообщил о тяжелой аллергической реакции на краситель кошенили, используемый в покрытии таблетками. [9 Самые странные аллергии]
Кошенильмогут быть изготовлены из насекомых, но другие синтетические красные красители, такие как красный No 2 и красный No 40, которые несут гораздо больший риск для здоровья, получены из угля или нефтепродуктов. По сравнению с этими источниками, ошибки могут звучать положительно аппетитно.
Если у вас нет аллергии на него, экстракт кошенили, вероятно, не является проблемой для здоровья.
Food Facts исследует странный мир химических веществ и питательных веществ, содержащихся в нашей пище, и появляется на MyHealthNewsDaily по пятницам.
Кошениль в пище
Кошениль является одним из немногих природных и водорастворимых красителей, которые со временем противостоят деградации. Он является наиболее свето- и термостойким и устойчивым к окислению из всех природных красителей и даже более стабилен, чем некоторые синтетические пищевые красители.
Кошениль не токсичен и не является канцерогенным. Однако краситель может вызвать анафилактическую шоковую реакцию у небольшого количества людей, из-за примесей в препарате, а не из-за карминовой кислоты.
История
Кошениль уже использовался в качестве цвета ацтеками и майя в Центральной и Северной Америке. Кошениль был товаром большой стоимости, даже сопоставимой с золотом. Города отправляют мешки кошенили в столицу Теночтитлан в качестве ежегодного взноса императору. Испанские завоеватели Центральной Америки видели ценность красителя, который производил гораздо лучший цвет, чем красители, используемые в Европе в то время. Краситель, который в то время в основном использовался в косметике и текстиле и в меньшей степени в продуктах питания, стал очень популярным в Европе. Одежды римско-католических кардиналов были окрашены кошенили, как и куртки британских военных. Кошениль был высоко ценимым продуктом и регулярно торговался на Лондонской и Амстердамской товарных биржах. Поскольку его происхождение не было известно большинству европейцев, американские колонисты купили свою кошениль из Европы, а не непосредственно из Мексики.
В 19 веке насекомые были импортированы и выращены в больших масштабах на Канарских островах, и мексиканская монополия подошла к концу. В 1868 году Канарские острова экспортировали шесть миллионов фунтов кошенили, что эквивалентно 420 000 000 000 насекомых.
Кроме того, в качестве красителя для текстиля, кошениль стал широко использоваться в качестве пищевого красителя. Торты, печенье, напитки, джем, желе, мороженое, сосиски, пироги, сушеная рыба, йогурт, сидр, вишня мараскино и томатные продукты были осветлены им, как и жевательная резинка, таблетки и капли от кашля. Косметический румянец был разработан с кошенили в качестве основного ингредиента. Кошениль до сих пор широко используется в косметике.
Спрос на кошениль резко упал с появлением на рынке ализарина малинового и многих других искусственных (пищевых и текстильных) красителей, обнаруженных в Европе в середине 19 века. Торговля кошенили почти полностью исчезла в течение 20-го века, но в последние годы она снова стала коммерчески ценной, поскольку многие производители (и потребители) предпочитают натуральные цвета синтетическим цветам. Тем не менее, большинство потребителей не знают, что «естественная окраска E120» относится к красителю, полученному от насекомого. Таким образом, он не подходит для вегетарианцев и запрещен некоторыми религиями.
Производство
Насекомые погибают при погружении в горячую воду (после чего их сушат) или при воздействии солнечного света, пара или тепла печи. Каждый метод дает различный цвет, что приводит к разнообразному внешнему виду коммерческой кошенили. Насекомые должны быть высушены примерно до 30 процентов от их первоначальной массы тела, прежде чем их можно будет хранить без разложения. Требуется около 155 000 насекомых, чтобы сделать один килограмм кошенили.
Существует две основные формы красителя кошенили: экстракт кошенили (E120(ii) представляет собой краситель, изготовленный из сырых высушенных и измельченных тел насекомых с содержанием около 20% карминовой кислоты; и кармин (E120(i) более очищенный краситель из кошенили.
Польская кошениль
Польская кошениль является еще одним красителем, который широко использовался до середины 19 века в качестве текстильного красителя. Он не использовался в качестве пищевого красителя. Польская кошениль также происходит от насекомого, Margarodes polonicus, найденного в Восточной Европе и некоторых частях Азии.
Кошениль Красный
Это название азокрасителя, E124, который не имеет никакого сходства с кошенили, но производит аналогичный цвет, отсюда и (запутанное) название.
Для оптового экстракта кошенили, свяжитесь с нами по электронной почте:herbext@undersun.com.cn
Ссылки:https://www.green-ingredients.com/en/produit/cochineal-extract/
https://www.wired.com/2015/09/cochineal-bug-feature/
https://blog.hmns.org/2012/11/color-me-carmine-cochineal-bugs-in-our-food-and-drink/
https://www.livescience.com/36292-red-food-dye-bugs-cochineal-carmine.html
http://www.food-info.net/uk/colour/cochineal.htm
