Что такое порошок сельдерея?
Порошок сельдереяэто сушеный, молотый концентрат, приготовленный из свежего сельдерея, который используется в качестве приправы и в качестве консерванта пищи в органических мясных продуктах. Существует несколько коммерческих препаратов, и это также может быть сделано с помощью обезвоживания пищи. Некоторые порошки сельдерея готовятся из сока сельдерея.
Порошок сельдерея содержит значительное количество натуральной селитры и часто лечится бактериальными культурами для производства нитрита. В Соединенных Штатах обработанный порошок сельдерея иногда используется в качестве пищевого консерванта в органических мясных продуктах, что допускается в соответствии с правилами Министерства сельского хозяйства США, поскольку нитрат/нитрит является естественным. Правила Министерства сельского хозяйства США не позволяют использовать искусственно добавленные нитраты или нитрит непосредственно в органических пищевых продуктах. Мясо, сохраненное с порошком сельдерея, включает хот-доги и бекон. [5] Было показано, что порошок сельдерея, приготовленный из сока сельдерея, содержит примерно 2,75%.
Порошок сельдереяотличается от других растительных приправ, в основном для его использования в лечении мяса (например, индейка и колбаса). Но в отличие от синтетических нитратов и нитритов, которые выполняют аналогичные цели обработки - подробнее об этом ниже- порошок сельдерея допускается в качестве органического ингредиента. Речь идет о том, что значительное количество переработки идет на производство порошка сельдерея для использования в вылеченное мясо, и что сам сельдерей не должен быть органическим.
Кроме того, неограниченное количество этого порошка также допускается в мясе, которое помечено как "непровереное" или "без нитратов". Consumer Reports и CSPI хотели бы, чтобы были внесены широкие изменения в этикетки переработанного мяса, поэтому такие бренды, как Niman Ranch и Applegate, не могут назвать свои продукты с увеличенным сельдереем несъедиными.
Как сделать порошок сельдерея?
1. Вымойте и сухие листья сельдерея и другие кусочки сельдерея. (Чтобы сократить время сушки, рассмотрите возможность измельчения стеблей на более мелкие кусочки.)
2. Полностью сухие листья и кусочки стебля в дегидраторе или на самом низком огне и конвекции настройки вашей печи. (Проверить время от времени и удалить сухие, хрупкие куски, в результате чего остальные части сельдерея продолжать сушки до хрупкой.)
3. Как только они полностью высохнут, измельчить листья сельдерея и стебель штук, пока вы не получите мелкий порошок. Листья сельдерея можно легко распылять раствором и пестиком. При использовании стебля биты, хотя, я считаю, это гораздо проще использовать специи шлифовальный станок кофемолки.
4. Хранить домашний порошок сельдерея в хорошо запечатанном контейнере, чтобы сохранить влагу, предпочтительно из прямых солнечных лучей.
Где я могу купить порошок сельдерея?
Вы можете купить порошок сельдерея на амазонке, или купить его на рынке рядом с вами. Если вам нужно сырье из порошка навалом сельдерея, пожалуйста, свяжитесь с нами по электронной почте:herbext@undersun.com.cn
Undersun является профессиональнымпоставщики порошка сока сельдерея.
