Что такое инулин?
Инулин присутствует во многих фруктах и овощах. Он употреблялся человеком с древних времен, и, по оценкам, люди, живущие в североамериканской пустыне Чиуауа более 10000 лет назад, потребляли 135 г инулина в день.2 Инулин - это сложный углевод, который является источником хранения цикория. энергия. В высушенном виде корень цикория содержит около 17 процентов инулина.
Для выделения инулина корни собирают, промывают и разрезают на кусочки, позволяя инулину раствориться в горячей воде, которую собирают, а затем сушат.1 Инулин цикория представляет собой линейный β (2-GG gt; 1) фруктан, состоящий из цепочек фруктозных звеньев. (до 60 и более единиц), которые могут иметь в начале единицы глюкозы (GFn; G: глюкоза, F: фруктоза, n: количество единиц фруктозы). Более короткие цепи инулина называются олигофруктозой или фруктоолигосахаридами (ФОС). Волокна корня цикория не перевариваются, поскольку связи между молекулами не гидролизуются ферментами человека. Обширные исследования за 20 лет, в том числе более 150 исследований с участием человека, подтверждают питательные и связанные со здоровьем свойства волокна корня цикория.
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Для порции 1 мерная ложка (5 г) | |
| 20 калорий | Калорий из жиров 0 (0%) |
| % Дневная стоимость * | |
| Всего жиров 0 г | - |
| Натрий 0 мг | 0% |
| Углеводы 5 г | - |
| Чистые углеводы 0 г | - |
| Клетчатка 5 г | 20% |
| Белок 0 г | |
| Витамины и минералы | |
| Жирные кислоты | |
| Аминокислоты | |
| * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут меняться в зависимости от ваших потребностей в калориях. |
Пищевая ценность инулина агавы
Инулин низкокалорийный, он содержит всего 150 калорий на 100-граммовую порцию. Каждая порция также включает 90 граммов клетчатки. Инулин агавы также является пребиотиком и может помочь в усвоении кальция у подростков и женщин в постменопаузе.
Пищевая ценность инулиновой клетчатки
Инулинэто разновидность пищевых волокон. Исследования связали его с несколькими преимуществами для здоровья, такими как улучшение пищеварения, контроль диабета и помощь в похудании. Инулин - это пищевое волокно, которое может принести пользу здоровью кишечника. Растения естественным образом содержат инулин, и некоторые производители добавляют его в обработанные пищевые продукты.
Какая польза от инулина для здоровья?
Инулин и похудание
Это хорошо известный факт, что пищевые волокна - это хорошо, когда дело доходит до потери и поддержания здорового веса, поэтому не должно вызывать большого удивления то, что инулин может помочь в ваших усилиях по контролю веса.
Поскольку инулин является растворимой клетчаткой, он становится гелеобразным, когда соединяется с водой в пищеварительном тракте, что в конечном итоге замедляет процесс пищеварения (в хорошем смысле) и позволяет дольше оставаться сытым.
Инулин также связан со снижением уровня грелина («гормона голода») и повышением уровня пептида YY (гормона, связанного с чувством сытости). Здесь также играет роль пребиотик инулина. Короткоцепочечные жирные кислоты (SCFA) образуются во время ферментации пищевых волокон, что является частью их пищеварительного процесса.
Помимо помощи в восстановлении микробиома кишечника, они также могут стимулировать рост определенных типов кишечных бактерий, которые, по-видимому, защищают от ожирения.
Кроме того, эти SCFA могут фактически изменить ваш метаболизм, увеличивая расход энергии в состоянии покоя, что может помочь предотвратить накопление жира в организме.
Другие преимущества инулина для здоровья
Благодаря продолжающимся исследованиям инулина и его возможному использованию, было обнаружено множество других преимуществ для здоровья. Некоторые из них включают:
Здоровье костей:Было обнаружено, что инулин помогает увеличить абсорбцию магния и кальция, которые играют важную роль в поддержании оптимальной плотности костей. Этот эффект особенно силен у подростков и пожилых людей, двух групп риска переломов, связанных с низкой плотностью костей.
Профилактика колоректального рака:Хотя в настоящее время большая часть исследований ограничивается исследованиями на животных, выводы многообещающие. Бутират, один из SCFAs, образующихся во время ферментации инулина, оказывает защитное действие на клетки толстой кишки. Исследования на мышах показали, что инулин может значительно снизить рост предраковых клеток в толстой кишке, а также уменьшить системное воспаление, что может снизить риск рака толстой кишки.
Гликемический контроль:Людям, страдающим диабетом или преддиабетом, инулин может помочь в регулировании уровня глюкозы в крови. Добавки инулина могут значительно снизить уровень сахара в крови натощак и HbA1c у диабетиков 2 типа, а также улучшить липидный профиль. Также было показано, что инулин помогает уменьшить отложение жира в печени, что, в свою очередь, может улучшить чувствительность к инсулину и улучшить (или даже устранить) предиабет и диабет 2 типа.
Здоровье сердца:Как вкратце упоминалось ранее, инулин может улучшить маркеры здоровья сердца, такие как холестерин (а именно ЛПНП) и триглицериды. В свою очередь, эти факторы снижают риск развития сердечных заболеваний.
Инулин полезен для здоровья?
Инулин - это растворимая клетчатка, которая не всасывается в тонком кишечнике - она состоит из молекул фруктозы, связанных таким образом, что предотвращает распад. Вместо этого он действует как пребиотик, то есть питает полезные бактерии (включая бифидобактерии и лактобациллы) в толстой кишке, которые играют важную роль в улучшении состояния кишечника и общего состояния здоровья. Бактерии кишечника превращают инулин в жирные кислоты с короткой цепью (SCFA), которые действуют как основной источник энергии для клеток, выстилающих толстую кишку. SCFAs также вносят большой вклад в профилактику заболеваний, иммунную функцию и хорошее здоровье.
Польза диетического инулина хорошо известна. Инулин был связан с улучшением микробного баланса, улучшением потери веса (от 10 до 30 г / день в течение 6-8 недель), контролем диабета и облегчением запоров (15 г / день в течение до 4 недель). Исследования также показывают, что инулин может помочь увеличить абсорбцию кальция (8 граммов в день), предотвратить рак толстой кишки и лечить воспалительные заболевания кишечника.
Больше всего инулин содержится в артишоках, спарже, корне цикория, корне одуванчика, чесноке, луке-порея. Добавление этих продуктов в свой ежедневный рацион рекомендуется Gutbliss как важный способ улучшить ваш кишечник и, в свою очередь, ваше общее состояние здоровья.
Ссылки: https://www.eatthismuch.com/food/nutrition/inulin,1828526/
https://thetierragroup.com/products/agave-inulin/
https://nakednutrition.com/blogs/wellness/inulin-uses-and-health-benefits
