Порошок шпината – это источник питательных веществ. Его обычно используют в коктейлях, супах, соусах и выпечке. Независимо от того, являетесь ли вы дистрибьютором сырья или производителем напитков, понимание производственного процесса имеет жизненно важное значение.
Но как приготовить шпинатный порошок? В этом руководстве рассказывается, как производится высококачественный порошок шпината-и на что следует обращать внимание профессиональным покупателям при выборе поставщика.
Что такое шпинатный порошок и его преимущества
Шпинатный порошокизготавливается путем сушки и измельчения листьев шпината в мелкий концентрированный порошок. Он богат витаминами и минералами, включая витамин К и фолиевую кислоту. Он также обеспечивает железо и природные антиоксиданты. Эти питательные вещества поддерживают иммунное здоровье и общее самочувствие.
В промышленном применении порошок шпината имеет ряд преимуществ:
- Увеличенный срок хранения по сравнению со свежими овощами.
- Удобство транспортировки и хранения
- Совместимость с различными рецептурами, легко растворяется в функциональных напитках, смузи и тесте для макарон.
Он широко используется в функциональных и экологически чистых напитках, хлебобулочных изделиях и закусках, а также в -растительных и полезных для здоровья- продуктах питания. Эти преимущества делают порошок шпината идеальным ингредиентом для производителей, ищущих натуральные и-насыщенные питательными веществами решения.
Как приготовить шпинатный порошок?
1. Выбор высококачественного-шпината
Качество шпината напрямую влияет на качество конечного шпинатного порошка. Выбирайте свежий, ярко-зеленый шпинат без явных признаков увядания или пожелтения. Если у вас есть требования к пестицидам и вредным химическим веществам, вам следует выбирать органически выращенный шпинат.
2. Очистка и предварительная-обработка листьев шпината.
По прибытии шпината на предприятие он подвергается тщательной очистке. Мы используем многоступенчатую систему пузырьковой промывки-. Этот процесс удаляет почву, песок и любой остаточный мусор, не повреждая нежные листья. Правильная пред-обработка обеспечивает безопасность пищевых продуктов и стабильное качество продукции.
3. Процесс бланширования: сохранение цвета и питательных веществ.
Бланширование играет ключевую роль в производстве порошка шпината.Подсолнухвсегда внимательно следите за этим шагом.
Во время бланширования шпинат кратковременно подвергается воздействию горячей воды или пара. Этот процесс помогает сохранить ярко-зеленый цвет, деактивировать ферменты и снизить микробную нагрузку. Время очень важно. Слишком сильное тепло может повредить питательные вещества. Слишком мало тепла может повлиять на стабильность.
4. Методы сушки для производства порошка шпината.
Сушка – один из важнейших этапов. Это напрямую влияет на качество, цвет и сохранение питательных веществ. Существует два наиболее распространенных способа сушки:
Сушка горячим воздухом:Этот метод широко используется в-крупном производстве. Он предлагает хороший баланс между стоимостью и эффективностью.
Сублимационная сушка:Этот метод очень хорошо сохраняет питательные вещества и цвет.Сублимированный порошок шпинатаидеально подходит для-продукции высокого класса, но имеет более высокую стоимость.
Независимо от метода, влажность должна оставаться низкой. Это предотвращает появление плесени и обеспечивает более длительный срок хранения.
5. Методы измельчения и просеивания
После высыхания шпинат становится хрустящим и его легко измельчить. Мы используем современное оборудование для измельчения для получения мелкого порошка. Обычно используемое оборудование включает молотковые мельницы и струйные мельницы.
После измельчения порошок проходит через вибрационное сито. Это удаляет любые более крупные частицы или волокна.
Конечный продукт представляет собой однородный мелкодисперсный порошок с размером ячеек 80-100.
6. Контроль качества и соображения безопасности
Для покупателей B2B контроль качества является главным приоритетом. В Undersun каждая партия шпинатного порошка проходит лабораторные испытания.
- Содержание влаги
- Микробный уровень
- Тяжелые металлы
- Размер частиц
Мы также предоставляем полную документацию, включая сертификат подлинности, спецификации и паспорт безопасности.
7. Упаковка и хранение.
Шпинатный порошок чувствителен к свету и влаге. При воздействии ярко-зеленый цвет потускнеет до тускло-коричневого. Для оптовых заказов мы используем пакеты из алюминиевой фольги с вакуумной запайкой. Эти пакеты блокируют ультрафиолет и кислород. Храните порошок в сухом прохладном месте. При правильном хранении срок годности может достигать 24 месяцев.
Распространенное применение шпинатного порошка
Порошок шпината можно использовать в широком спектре продуктов питания и напитков, в том числе:
- Напитки:Добавляет питательную ценность сокам холодного-отжима и протеиновым коктейлям.
- Закуски:Используется в овощных крекерах, чипсах и лепешках для придания естественного цвета.
- Смузи:Быстрый способ добавить зелень в смузи.
- Выпечка:Используйте порошок шпината в хлебе, кексах и печенье, чтобы придать им питательную ценность.
- Супы и соусы:Он может придать цвет и пищевую ценность супам, соусам для пасты и заправкам.
- Пищевые добавки:Многие компании добавляют порошок шпината в добавки или протеиновые порошки для дополнительного повышения содержания витаминов.
Undersun стремится поставлять высококачественный-порошок шпината, отвечающий растущим требованиям пищевой промышленности и индустрии напитков. Если вы ищетеорганический шпинатный порошок, свяжитесь с нами по адресуherbext@undersun.com.cnдля образцов, технических деталей или расценок.
Ссылки
Гупта С. и Пракаш Дж. (2011). Пищевые и сенсорные качества шпинатного порошка. Журнал пищевой науки и технологий.
Бергквист, СЭМ и др. (2006). Влияние бланширования и сушки на удержание питательных веществ в шпинате. Пищевая химия.
Рикман, Дж. К. и др. (2007). Сравнение питательной ценности свежих и обработанных овощей. Журнал науки о продовольствии и сельском хозяйстве.
Карам, MC и др. (2016). Влияние методов сушки на качество продуктов питания. Технология сушки.
Товарищи, П. (2009). Технология пищевой промышленности: принципы и практика. Издательство Вудхед.
АОАК Интернешнл. (2019). Официальные методы анализа AOAC International.
