1. Соевый белок изолировать опасности
Соевый протеинсоставляет около 40% содержания сои, что в 4-5 раз больше, чем в зерновых. В дополнение к метионину, он сопоставим по питательной ценности с животным белком. После того, как соевый белок выделен и извлечен, аминокислотный состав и содержание намного выше, чем рекомендованные ФАО и ВОЗ стандарты питания аминокислотами (RDA), и скорость пищеварения и усвоения значительно улучшается. Белок хорошего качества. Кроме того, порошок изолята соевого белка удаляет ингибитор трипсина, который является исходным ингибитором питательных веществ в соевых бобах, так что нет дискомфорта, такого как расстройство желудка и метеоризм.
Побочные эффекты соевого белка
Соевый белок также имеет недостатки, боится высоких температур, и запах немного странный. Лучше не использовать кипящую воду для температуры потребления соевого белка. Кипящая вода при 100 ° C разрушит белковую структуру сои и снизит питательную ценность. В то же время соевый белок и другие вещества, содержащиеся в соевом белке, придают соевый белок определенную терпкость. Соевый белок с высоким содержанием мокроты и не рекомендуется для людей среднего и пожилого возраста.
3. соевые белковые продукты
С точки зрения содержания аминокислот, соевый белок является единственным растительным белком, о котором в настоящее время сообщается, который содержит девять незаменимых аминокислот, необходимых человеческому организму, и отвечает потребностям человеческого организма. Он признан полноценным белком, а его индекс оценки белка PDCAAS (переваривание белка). Аминокислотная доля с поправкой на скорость является мерой качества белка. Как и в случае казеина и яичного белка, оценивается максимальное значение. От потребности в аминокислотах, будь то для детей дошкольного возраста в возрасте от 2 до 5 лет или для взрослых. Содержание незаменимых аминокислот соевого белка может удовлетворить ежедневные потребности человеческого организма. Тем не менее, для младенцев, добавление соответствующих количеств треонина, метионина, лизина и триптофана может эффективно увеличить коэффициент эффективности белка (PER) и коэффициент чистого белка (NPR).
