Сколько бета-глюкана в овсянке?
Овсяные отруби содержали 20,6% всех пищевых волокон, из которых 41% составляли β-глюкан, тогда как концентрат овсяных отрубей содержал 40,3% общих пищевых волокон, из которых 53% составляли β-глюкан.
Овеспитание составляет 90% в этом слое желтых отрубей. Среди натуральных зерен только овес и ячмень содержат водорастворимые пищевые волокна. Овсяные отруби содержат наибольшее количество β-глюкана в зернах, что является растворимой диетой. волокно.
Был сделан вывод, что для достижения клинически значимого снижения концентрации общего холестерина в сыворотке крови необходимо ежедневно употреблять ≥ 3 г β-глюкана из овса. Такое количество β-глюкана обеспечивается ≤ 40 г овсяных отрубей или ≤ 60 г овсяных хлопьев (8). Соблюдение этой диеты было бы значительно лучше, если бы были доступны обычные пищевые продукты, богатые овсом. Поэтому мы решили исследовать у субъектов с легкой гиперхолестеринемией влияние на сывороточные липиды и липопротеины ежедневного потребления ≥ 5 г β-глюкана из овсяных отрубей, который был добавлен в хлеб и печенье (исследование 1). Чтобы более подробно изучить влияние обработки пищевых продуктов и пищевой матрицы, мы также изучили во втором исследовании (исследование 2), может ли тот же источник и количество овсяных отрубей, что и в исследовании 1, снизить концентрацию холестерина ЛПНП в сыворотке при введении с напиток.
Сколько бета-глюкана в овсяных хлопьях?
Овсяные отруби получают путем удаления крахмалистого содержания зерна. Он богат пищевыми волокнами, особенно растворимыми волокнами, присутствующими на внутренней периферии ядра. Овес содержит больше растворимых волокон, чем любое другое зерно, что, помимо прочего, приводит к более медленному пищеварению и длительному ощущению сытости.
Овес - богатый источник водорастворимой клетчатки (1,3 / 1,4).β-глюкан, и его влияние на здоровье широко изучались в течение последних 30 лет. Β-глюканы овса могут иметь высокую концентрацию в различных типах отрубей овса. Содержание бета-глюкана варьируется от 3-5% в зависимости от сорта при выращивании в поле. Овсяные хлопья / овсяные хлопья составляют около 4%, а также цельнозерновая овсяная мука. Благодаря специально разработанному процессу фракционирования Swedish Oat Fiber мы можем достичь концентрации бета-глюканов от 6% до 32%.
Бета-D-глюканы, обычно называемые бета-глюканами, представляют собой класс неперевариваемых полисахаридов, широко встречающихся в природе в таких источниках, как зерно, ячмень,дрожжи, бактерии, водоросли и грибы. В овсе они сосредоточены в отрубях, точнее в слое алейронов и субалейронов (см. Рисунок выше).
Связаться с нами:
Телефон: +16263716327
Эл. адрес:herbext@undersun.com.cn
