Антоцианы в растениях
Антоцианы - это группа полифенольных пигментов, которые повсеместно встречаются в царстве растений. У растений антоцианы играют роль не только в воспроизводстве, привлекая опылителей и распространителей семян, но и в защите от различных абиотических и биотических стрессов. Накапливаются доказательства того, что антоцианы обладают способствующими укреплению здоровья свойствами, что делает метаболизм антоцианов интересной целью для селекционеров и исследователей. В этом обзоре обсуждаются современные знания об антоцианах в овощах пасленовых, т. Е. В перце, помидоре, баклажане и картофеле, включая биохимию и биологическую функцию антоцианов, а также их генетическую и экологическую регуляцию.
Антоциановый пигмент в растениях
Антоцианышироко распространены в природе растительные пигменты. Они играют важную роль в размножении растений, экофизиологии и защитных механизмах растений и отвечают за цвет фруктов и овощей. Было идентифицировано большое количество новых структур антоцианов, включая новые семейства, такие как пираноантоцианы или олигомеры антоцианов; пути их биосинтеза были выяснены, и с помощью генной инженерии были созданы новые растения с окраской «а-ля карт». Более того, накоплены данные об их пользе для здоровья человека, и начали выясняться процессы абсорбции и биотрансформации антоцианов в человеческом организме. Эти достижения в исследованиях антоцианов были рассмотрены на Седьмом международном семинаре по антоцианам, который проходил в Порту (Португалия) 9–11 сентября 2013 г. Некоторые избранные статьи собраны в этом специальном выпуске, где рассматриваются такие аспекты, как накопление антоцианов в растениях, взаимосвязь с изменением цвета, стабильности в растениях и пищевых продуктах, а также биодоступности или биологической активности пересматриваются.
Образование антоцианов в растениях
Антоцианы часто образуются, когда фотосинтетическая активность в месте возможной пигментации снижается из-за сезонных изменений или различных повреждений растений (механических, грибковых заболеваний и т. Д.). В таких условиях углеводы и другие синтетические продукты имеют тенденцию к накоплению в результате вмешательства в токи транслокации. Обильное питание способствует образованию антоцианов, которое во многих случаях можно ускорить путем искусственного кормления сахаром.
Использование антоциана в растениях
Антоцианы представляют собой водорастворимые природные пигменты, которые являются терапевтически полезными и вызывают значительный интерес у исследователей в области фитофармацевтики и фармакологии. Научные отчеты, основанные на фактических данных, о потенциале и эффективности антоцианов вызвали всплеск их тестирования в клинических испытаниях и составления лекарственных добавок на травах за последние несколько десятилетий. Их структурные свойства позволяют им абсорбироваться и вступать в реакцию с различными биомолекулами в организме человека, обеспечивая полезные физиологические преимущества. Антоцианы представляют собой производные 2-фенилбензопирилия диетических фенолов и обладают антиоксидантным, противовоспалительным и защитным действием против метаболических и сердечно-сосудистых заболеваний. Метаболизм антоцианов и их стабильность in vivo в организме человека и во время хранения после сбора урожая все еще требует обширных исследований, чтобы полностью изучить их преимущества. В настоящей главе мы обсуждаем химию, лекарственное использование в фольклоре / традиционной медицине и естественные источники их возникновения. Также обсуждаются доклинические, клинические и фармацевтические применения, чтобы подчеркнуть потребительский спрос и лекарственную ценность антоцианов.
Функции антоциана в растениях
я. Яркие красные и пурпурные цвета цветов благодаря антоциановым пигментам привлекают опылителей. У фруктов разноцветная кожица также привлекает внимание животных, которые могут есть фрукты и рассеивать семена.
II. Было показано, что в фотосинтезирующих тканях (таких как листья, а иногда и стебли) антоциан действует как «солнцезащитный крем», защищая клетки от повреждений при сильном освещении, поглощая сине-зеленый свет, тем самым защищая ткани от фотоингибирования или сильного воздействия света. легкий стресс. Было показано, что это происходит с красными молодыми листьями, осенними листьями и вечнозелеными широколистными листьями, которые становятся красными зимой.
iii. Было также высказано предположение, что красная окраска листьев может маскировать листья травоядных животных, слепых к красному свету, или сигнализировать о неприятном вкусе, так как синтез антоцианов часто совпадает с синтезом неприятных фенольных соединений.
iv. Антоцианы не только ослабляют свет, но и действуют как мощные антиоксиданты.
Как увеличить количество антоцианов в растениях
Обработка магнием вызвала значительное увеличение концентрации антоцианов (от 15% до 70%) у всех растений, с более сильным эффектом при повышенных температурных режимах. Обработка магнием была эффективна при введении целых растений, срезанных веток или отдельных бутонов. Наши результаты показывают, что обмен антоцианов происходит у всех четырех растений, и что стабилизация пигментов может служить методом увеличения концентрации пигментов.
Где находятся антоцианы?
Антоцианы - очевидные жизненно важные красящие пигменты, присутствующие во всех тканях растений во всем царстве растений. Слово антоцианин представляет собой сочетание двух греческих слов Anthos и Kyanos (Anthos=цветок и Kyanos=синий). Антоцианы - это природные соединения, входящие в класс флавоноидов фитохимических веществ, которые преимущественно содержатся в винах, чае, орехах, фруктах, какао, злаках, меде, оливковом масле, овощах, черной смородине,Красная капуста, красный редис и черная морковь.
Для массового порошка антоциана, пожалуйста, свяжитесь с нами по электронной почте:herbext@undersun.com.cn
Ссылки: https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fchem.2018.00052/full
https://pubs.acs.org/doi/10.1021/jf501950s
https://www.nature.com/articles/137172a0
https://www.intechopen.com/books/flavonoids-a-coloring-model-for-cheering-up-life/anthocyanins-natural-sources-and-traditional-theotherapy-uses
https://www.biologydiscussion.com/plants/secondary-metabolites/anthocyanins-functions-occurrence-and-uses/25261
https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/14620316.2007.11512262
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5613902/
https://www.longdom.org/open-access/naturally-occurring-anthocyanin-structure-functions-and-biosyntheticpathway-in-fruit-plants-2329-9029-1000187.pdf
