Продукты, содержащие антоцианы
Какие продукты содержатантоцианы? Антоцианы содержатся в высоких концентрациях в черной смородине, ежевике и чернике, а также в баклажане (в кожуре), красной капусте, клюкве и вишне.
Антоцианы могут защитить человеческий организм от вредных веществ, называемых свободными радикалами, и защитить кожу от ультрафиолетовых лучей. Давайте подробнее рассмотрим, какие продукты в жизни содержат антоцианы.
Антоцианы часто используются для противодействия женскому старению. Антоцианы - мощный антиоксидант. Общие основные продукты питания, содержащие антоцианы:фиолетовый сладкий картофель, черный рис, пурпурная кукуруза, сорго, сладкий картофель и т. д. Общие овощи, содержащие антоцианы: пурпурная капуста, баклажаны, перилла, морковь, свекла и т. д.
Антоцианы в основном содержатся в цветах и фруктах, употребляемых в пищу.Черника, ежевика, мушмула,черная смородина, красные медлары,клюква, шелковица, эдулис, красная малина и другие фрукты содержат антоцианы. Очень высоко.
Продукты, богатые антоцианом
Антоцианы придают фруктам и овощам сине-фиолетовый цвет. Антоцианы могут обладать антиоксидантными и антивозрастными свойствами и даже улучшать память.
Общие фрукты и овощи, богатые антоцианами, включают чернику, черный виноград, изюм, ежевику, сливы, пурпурную капусту, баклажаны, пурпурную цветную капусту и пурпурный картофель.
1. улучшенная антиоксидантная способность
Наиболее важным ускорителем старения кожи является воздействие УФ-излучения. Однократное воздействие интенсивного излучения вызывает различные воспалительные процессы и окислительное повреждение, в то время как повторное воздействие приводит к ускоренному старению кожи (фотостарению), утолщению кожи и предраковым поражениям. Кроме того, повторное воздействие вызывает чрезмерное образование обычно необходимых ферментов, называемых металлопротеиназами (ММП), которые, когда присутствуют в аномально повышенных уровнях, разрушают коллаген и эластин кожи, что приводит к появлению морщин (Rojo 2013).
Антоцианы снижают выработку ММП (Wang 2008). Они также защищают кожу от ультрафиолетового излучения, инактивируя высокореактивные молекулы, такие как свободные радикалы и активные формы кислорода (АФК), образующиеся во время пребывания на солнце, которые запускают цепную реакцию, приводящую к значительному повреждению клеток и тканей. Кроме того, они повышают уровень ферментов детоксикации фазы II (антиоксидантные белки), включая глутатион-S-трансферазу, которые помогают выводить токсины, и уменьшают перекисное окисление липидов (повреждение жира) и повреждение ДНК, которые могут вызвать образование рака.
2. уменьшение воспаления
Хроническое воспаление поражает многих людей и вызывает беспокойство, поскольку оно может активировать процессы, инициирующие рак. Повышенная внутренняя продукция двух белков-биомаркеров воспаления, ядерного фактора-каппа (NF-KB) и циклооксигеназы-2 (COX-2), обычно сопровождает многие виды рака (Wang 2008). Факторы, способствующие воспалению, включают низкий антиоксидантный статус, дефицит питательных веществ, повышенную токсиновую нагрузку и повреждение свободными радикалами.
Более высокое потребление антоцианов с пищей связано с более низкими воспалительными биомаркерами, указывающими на окислительный стресс, согласно популяционному исследованию с участием 2375 взрослых в США (Cassidy, 2015). Кроме того, доклинические исследования показали, что антоцианы снижают уровни NF-KB и COX-2 (Wang 2008). Эти результаты показывают, что противовоспалительные эффекты антоцианов являются ключевыми для их защитного и противоракового действия соответственно.
3. улучшенный метаболизм
Рак - это метаболическое заболевание, которое развивается, когда метаболизм глюкозы нарушается, поэтому у людей с диабетом повышается вероятность развития многих форм рака (Giovannucci 2010). Антоцианы могут снизить этот риск частично за счет эффектов метаболизма глюкозы. Фактически, у людей, которые потребляют больше всего антоцианов, вероятность развития диабета II типа на 15% ниже, согласно популяционному исследованию с участием более 200000 взрослых, за которым наблюдали в период с 1980 по 2003 годы (Jacques 2013). Другие исследования показывают, что потребление продуктов, богатых антоцианами, связано с более низким уровнем инсулина и воспалением у женщин в возрасте 18-76 лет (Jennings 2014) и может помочь уменьшить ожирение (Krikorian 2010), в то время как добавки с антоцианами улучшают уровень липидов (жиров) в крови, усиливают антиоксидантная способность и предотвращает инсулинорезистентность у диабетиков II типа (Dan 2015).
4. специфические противораковые эффекты
Популяционные исследования показывают, что мужчины, которые едят овощи, фрукты и ягоды (богатые антоцианами) более 27 раз в месяц, на 8-10% реже умирают от любой причины по сравнению с мужчинами, которые не едят так много. Кроме того, употребление овощей, фруктов и ягод увеличивает продолжительность жизни и снижает риск смерти от рака или инсульта (Hjartåker, 2014).
Антоцианы ингибируют активацию ядерного фактора-kB, тем самым уменьшая количество провоспалительных веществ, связанных с инициацией рака (Karlsen 2007). Однако они также предотвращают рост существующего рака.
Польза антоцианов для кожи
Антоцианы снижают выработку ММП (Wang 2008). Они также защищают кожу от ультрафиолетового излучения, инактивируя высокореактивные молекулы, такие как свободные радикалы и активные формы кислорода (АФК), образующиеся во время пребывания на солнце, которые запускают цепную реакцию, приводящую к значительному повреждению клеток и тканей. Кроме того, они повышают уровень ферментов детоксикации фазы II (антиоксидантные белки), включая глутатион-S-трансферазу, которые помогают выводить токсины, и уменьшают перекисное окисление липидов (повреждение жира) и повреждение ДНК, которые могут вызвать образование рака (Wang 2008).
Сколько антоциана в день
Риск токсичности от пищевых продуктов минимален, учитывая низкую биодоступность антоцианов. Объединенный комитет экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам установил допустимую суточную дозу 2,5 мг / кг в день для антоцианов из экстрактов кожуры винограда, но не для антоцианов в целом.
Функция антоциана
Антоцианы - это группа полифенольных пигментов, которые повсеместно встречаются в царстве растений. У растений антоцианы играют роль не только в воспроизводстве, привлекая опылителей и распространителей семян, но и в защите от различных абиотических и биотических стрессов.
Для массовых антоцианов, пожалуйста, свяжитесь с нами по электронной почте:herbext@undersun.com.cn
Ссылки: https: //www.bendbeauty.com/usd/the-color-purple-what-are-anthocyanins-and-why-are-they-so-important-for-skin-protection/
https://www.researchgate.net/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4561837/
https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fchem.2018.00052/full
